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    屠宰加工設備中的分割包裝過(guò)程

    發(fā)布日期:2019-01-22

      1、將排酸后的白條通過(guò)卸肉機從軌道上卸下來(lái),用分段鋸把每片豬肉分成3~4段,用輸送機自動(dòng)傳送到分割人員的工位,再由分割人員分割成各個(gè)部位肉。
      2、分割好的部位肉真空包裝后,放入冷凍盤(pán)內用涼肉架車(chē)推到結凍庫(-30℃)結凍或到成品冷卻間(0-4℃)保鮮。
      3、將結凍好的產(chǎn)品托盤(pán)后裝箱,進(jìn)冷藏庫(-18℃)儲存。
      4、剔骨分割間溫控:10-15℃,包裝間溫控:10℃以下。

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